Il Duca Vittorio Amedeo II era debole e il dottore gli ha detto che non poteva mangiare la mollica del pane. Allora il dottore chiese al panettiere del paese di preparare del pane senza mollica. Il panettiere provò e ne uscì un bastoncino di pane senza mollica e gli diedero il nome di ghersin e nel tempo presero il nome di grissini.